Viatjar per la Comunitat Valenciana a través de les seues varietats tradicionals

Les varietats tradicionals valencianes agràries són l'ànima de la nostra horta i el secret més deliciós de les nostres receptes. No són només aliments; són autèntiques joies vives, seleccionades amb carinyo pels nostres agricultors durant segles, que oferixen sabors amb una intensitat que no es troba en cap altre lloc.

A la Comunitat Valenciana, triar estes llavors autòctones és apostar per un patrimoni que es gaudix amb els cinc sentits i crea un paisatge irrepetible d'horta . Vine a assaborir-les!

Quins beneficis tenen les varietats tradicionals valencianes per als qui busquen qualitat?

Si et preguntes per què triar varietats tradicionals valencianes, la resposta està en el teu paladar: estan increïblement bones! Com que són espècies perfectament adaptades al nostre sòl i clima, desenrotllen matisos, textures i aromes excepcionals.

Estes plantes són un reservori genètic vital per a la sostenibilitat. En provar-les i utilitzar-les en la teua cuina, no només gaudixes d'una experiència gurmet autèntica, sinó que assegures que continuen sent la joia de la corona dels nostres camps.

On trobar a la Comunitat Valenciana hortalisses amb un sabor autèntic?

Per als viatgers que busquen a la Comunitat Valenciana hortalisses que siguen un festival de color i sabor, la ruta d'hortalissa en hortalissa és apassionant, ací en tens alguns exemples!

• Albergina ratllada de Gandia: Una joia de La Safor, de carn melosa i sense picor, ideal per a emplenar o rostir.
• Tomata de Mutxamel: La reina de l'hivern alacantí, amb les seues costelles marcades i un sabor que és pur orgull local.
• Encisams de Morella i Ademuz: El primer és més cruixent i de sabor intens, mentres que el segona és suau i delicat.
• Cogombre de La Nucia: Un tresor històric refrescant i ple de vitamines.
• Carabasseta d'Utiel: De color blanc, és de polpa tendra i pell fina.
• Faves de Bétera: Tendres i saboroses, pots utilitzar-les de mil formes: fresques, seques, amb baina, pelades…

Per què és única la gastronomia valenciana basada en productes locals?

L'èxit de la gastronomia valenciana residix a cuinar amb el que dona la terra en cada estació. Des del mític cacau de collaret en els esmorzars fins a la dolça carabassa xata de torrar, estes varietats agràries de la Comunitat Valenciana són les que marquen la diferència en els millors fogons.

Consumir-les als mercats de proximitat és una aventura turística sostenible que fa costat als nostres productors locals i manté viu el paisatge que tant ens agrada fotografiar. T'animes a redescobrir estes delícies en la teua pròxima escapada? Vine a assaborir la nostra cultura i unix-te a la #ActitudMediterrània!