Receptes tradicionals de la Comunitat Valenciana

Planejar una escapada de turisme gastronòmic per a conéixer les receptes tradicionals de la Comunitat Valenciana pot donar lloc a un viatge inoblidable. Recepta a recepta, estaràs provant el millor de la nostra terra i mar, i també de la nostra tradició.

Descobreix guisats i plats d'hivern, estiu o Quaresma. També els de dies de pluja, els de festejar i per descomptat, esbrina què es cou un dia qualsevol a les cuines de Castelló, València i Alacant. Acompanya'ns a assaborir el nostre territori!

Què menjar a Castelló

Les receptes tradicionals de la Comunitat Valenciana a Castelló tenen uns quants plats emblemàtics. És impossible citar-los tots! Però podem començar amb la reconfortant olla de la Plana, o l’”arrosset” tan típic del barri mariner del Grau de Castelló de la Plana. 

Les celebracions a l'interior de la província se segellen amb un tombet, un guisat elaborat a foc lent amb el millor corder, o amb un arròs al forn cuinat dins d'una carabassa, com pots provar a Vilafamés. 

Morella et pot calfar l'estómac amb els seus dolços flaons o amb una típica sopa morellana, mentre que si gaudeixes de les Festes de la Magdalena provaràs el saborós ximo, un mos inoblidable, o les sorprenents figues albardaes. Les receptes tradicionals de Castelló són inesgotables!

Què menjar a València

Les receptes tradicionals de València província inclouen plats internacionalment reconeguts com la paella, que inclús compta amb un certamen internacional a Sueca. L’allipebre és una altra recepta que no et pots perdre, molt típica de la zona del Palmar i altres racons del Parc Natural de l’Albufera. 

Si passeges pel barri mariner del Cabanyal de València has de provar la titaina, una samfaina deliciosa, i en algunes poblacions de l'Horta Sud com Meliana,  l’arrós amb fesols i naps és una autèntica tradició. La fideuà de Gandia o les coques de dacsa de la Safor, tan típiques dels dies de pluja  i que també són habituals en part de la província d'Alacant, han d'aparéixer necessàriament en aquesta llista de receptes tradicionals de la Comunitat Valenciana, encara que és impossible citar-les totes!

Per descomptat, no podem anar-nos-en sense esmentar un dels secrets més ben guardats de la gastronomia de la província de València, l'arròs al forn. Ni els reconfortants gaspatxos d'Enguera o fins i tot el senzill i deliciós arròs amb bledes!

Què menjar a Alacant

En el nostre viatge per les receptes tradicionals de la Comunitat Valenciana arribem a Alacant, on citem algunes de les més populars, encara que la llista real és inesgotable! Per a començar, Alcoi ens proporciona sabors tan especials com el de la borreta o la pericana, o les dolces anouetes de Nadal!

A molts municipios alicantins, com Elx o Orihuela, el plat de celebració per excel·lència és l'arròs amb crosta, aromàtic i nutritiu, o l'arròs a banda en racons a la vora del Mediterrani!

En llocs com Benimantell pots provar una típica olla de blat, un plat complet i saborós amb el blat com a protagonista, i molt prop, a Callosa d’en Sarrià,  t'esperen els deliciosos minxos, farcits de verdures de proximitat. Finalment, recollim una recepta d'Alacant que es gaudeix en festes de Fogueres, la coca de Sant Joan, i la saborosa olla vídua de la Vega Baixa del Segura. És impossible citar totes les nostres receptes tradicionals, però et convidem a elaborar-ne una llista i anar provant-les!